Catering Hizmeti Nedir?

Catering hizmeti; yiyecek ve içeceklerin organizasyonun yapısına uygun şekilde planlanması, hazırlanması, etkinlik alanına ulaştırılması ve belirlenen servis modeli doğrultusunda misafirlere sunulmasını kapsayan organizasyon hizmetidir.

Profesyonel bir catering operasyonunda;

Kişi Sayısı → Menü → Üretim/Hazırlık → Lojistik → Servis Alanı → Servis Personeli → Sunum → Toplama

bir bütün olarak değerlendirilmelidir.

Bu nedenle özellikle yüksek katılımlı organizasyonlarda catering planlamasına yalnızca “kişi başı ne kadar?” sorusuyla yaklaşmak doğru değildir.

Hangi Organizasyonlarda Catering Hizmeti Verilebilir?

Şirket Piknikleri

Yüzlerce veya daha yüksek katılımlı şirket pikniklerinde etkinliğin süresine göre kahvaltı, öğle yemeği, ara ikramlar ve içecek servisleri planlanabilir.

Kurumsal Aile Günleri

Çalışanlar, eşler ve çocuklardan oluşan katılımcı profiline uygun farklı servis ve menü alternatifleri değerlendirilebilir.

Toplantı & Kongreler

Karşılama ikramı, coffee break, öğle yemeği ve toplantı sonrası kokteyl gibi farklı servis zamanları oluşturulabilir.

Lansman & Açılışlar

Markanın konseptine uygun kokteyl ve ikram sunumları planlanabilir.

Festival & Açık Hava Etkinlikleri

Yüksek katılımlı etkinliklerde hızlı servis verebilecek dağıtım noktaları ve yemek alanları oluşturulabilir.

Düğün & Özel Davetler

Kokteyl, oturmalı yemek veya organizasyona uygun farklı servis modelleri değerlendirilebilir.

Tekne & Yat Organizasyonları

Teknenin mutfak ve servis altyapısına göre yemek, kokteyl ve ikram hizmetleri planlanabilir.

Tekne Organizasyonu & Yat Kiralama Hizmeti

Şirket Pikniği Catering Hizmeti

Bu bölümü özellikle güçlü tutalım; bizim ana uzmanlık alanlarımızdan biriyle doğrudan bağlantılı.

Şirket pikniklerinde catering operasyonunun restoran servisinden önemli bir farkı vardır: yüzlerce kişinin belirli bir zaman aralığında yemek alması gerekebilir.

Bu nedenle;

katılımcı sayısı • servis noktası sayısı • yemek saatleri • kuyruk yönetimi • masa ve oturma kapasitesi • sıcak/soğuk ürünlerin korunması • içecek noktaları

birlikte planlanmalıdır.

Örneğin yüksek katılımlı bir piknikte tek bir servis noktası oluşturmak yerine katılımcı dağılımına uygun birden fazla servis alanı değerlendirmek operasyonu kolaylaştırabilir.

Kahvaltı Catering Hizmeti

Sabah başlayan şirket piknikleri, toplantılar, seminerler ve kurumsal geziler için kahvaltı servisi planlanabilir.

Organizasyonun yapısına göre;

kahvaltı tabağı • açık büfe • sandviç ve pratik ürünler • sıcak/soğuk içecekler

gibi alternatifler değerlendirilebilir.

Kesin menüyü gerçek catering portföyümüz doğrultusunda teklif aşamasında belirleyelim.

Coffee Break & Toplantı İkramları

Toplantı, seminer, eğitim ve kongrelerde program aralarında katılımcılara yönelik coffee break ve ikram servisleri oluşturulabilir.

Programın süresine göre sabah ve öğleden sonra farklı servis saatleri planlanabilir.

Kahve, çay, soğuk içecek ve yiyecek seçenekleri etkinliğin süresi ve katılımcı profiline göre belirlenir.

Kokteyl Catering Hizmeti

Açılışlar, lansmanlar, networking etkinlikleri, şirket kutlamaları ve özel davetlerde kokteyl düzeni tercih edilebilir.

Kokteyl servisinin avantajlarından biri, klasik oturmalı yemek düzenine göre misafirlerin etkinlik alanında daha serbest hareket edebilmesine imkân vermesidir.

Finger food, kanepe ve benzeri ikram seçenekleri gerçek menü ve catering altyapısına göre planlanabilir.

Gala Yemeği ve Kurumsal Davet Catering

Ödül törenleri, yıl sonu etkinlikleri, bayi toplantıları ve özel şirket davetlerinde daha kapsamlı yemek servisleri gerekebilir.

Bu tür organizasyonlarda catering planlaması;

masa düzeni → servis personeli → yemek servisi → konuşmalar → sahne programı → eğlence

ile senkronize edilmelidir.

Örneğin şirket yöneticisinin konuşması sırasında ana yemek servisinin başlaması programın etkisini azaltabilir.

Bu nedenle catering ekibi ile organizasyon akışının koordinasyonu önemlidir.

Açık Büfe Catering

Katılımcıların farklı yemek seçenekleri arasından tercih yapmasının istendiği organizasyonlarda açık büfe modeli değerlendirilebilir.

Ancak açık büfede yalnızca yemek çeşitliliği değil;

büfe sayısı, servis yönü, katılımcı yoğunluğu ve alan kullanımı

da planlanmalıdır.

Özellikle yüksek katılımlı etkinliklerde yeterli sayıda servis noktası oluşturulması önem kazanır.

BBQ & Mangal Catering

Açık hava şirket piknikleri ve festival konseptli organizasyonlarda uygun mekân ve operasyon koşullarında BBQ/mangal tipi catering seçenekleri değerlendirilebilir.

Bu sistemlerde hazırlık ve pişirme alanlarının katılımcı dolaşımından uygun şekilde ayrılması, servis akışının planlanması ve organizasyon alanının fiziksel koşullarının değerlendirilmesi gerekir.

Çocuklara Yönelik Menü Planlaması

Kurumsal aile günlerinde katılımcıların önemli bir bölümünü çocuklar oluşturabilir.

Bu nedenle yetişkinlere yönelik catering planının yanında çocukların rahat tüketebileceği alternatiflerin değerlendirilmesi faydalı olabilir.

Çocuk servis alanı oluşturulacaksa hazırladığımız Çocuk Masa Sandalye Kiralama hizmetiyle de doğal bir kombinasyon yapılabilir.

Catering Hizmeti Kiralama

Organizasyonlar İçin Profesyonel Catering ve İkram Hizmetleri

Bir organizasyonda yemek yalnızca menüden ibaret değildir. Doğru catering planlamasında katılımcı sayısı, etkinlik türü, servis modeli, mekân koşulları, hazırlık alanı, servis süresi ve organizasyon akışı birlikte değerlendirilmelidir.

HizmetKirala.com.tr; şirket piknikleri, kurumsal aile günleri, toplantılar, açılışlar, lansmanlar, fuarlar, festivaller, düğünler, kokteyller ve özel davetler için catering, yemek, ikram ve servis hizmetlerinin organizasyonunu sağlar.

Organizasyonun konseptine göre kahvaltıdan öğle yemeğine, kokteyl ikramlarından gala yemeğine kadar farklı catering modelleri planlanabilir.

İstanbul başta olmak üzere projenin kapsamına göre Türkiye genelindeki organizasyonlar için catering hizmetleri oluşturulabilir.

Vejetaryen, Vegan ve Özel Beslenme Talepleri

Organizasyon öncesinde katılımcıların farklı beslenme tercihleri veya bildirilmiş özel gereksinimleri bulunabilir.

Uygunluk doğrultusunda ve catering sağlayıcısının sunabildiği seçenekler kapsamında alternatif menüler değerlendirilebilir.

Özellikle alerjenler ve sağlıkla ilişkili beslenme gereksinimlerinde kesin vaatlerde bulunmak yerine ihtiyaçların önceden bildirilmesini ve catering sağlayıcısıyla teyit edilmesini isteyelim.

Bu yaklaşım daha güvenli.

Catering İçin Kaç Kişilik Sipariş Verilmeli?

Catering planlamasında kesin katılımcı sayısının mümkün olduğunca erken belirlenmesi gerekir.

İşte burada hazırladığımız LCV Hizmeti devreye giriyor.

Davetli Listesi → LCV Aramaları → Beklenen Katılımcı Sayısı → Catering Planlaması

şeklinde ilerleyebiliriz.

Örneğin 1.000 davetlinin bulunduğu bir etkinlikte catering planının doğrudan 1.000 kişi üzerinden yapılması yerine teyit edilmiş katılım verisinin değerlendirilmesi operasyon ve bütçe planlamasına yardımcı olabilir.

LCV Hizmeti

Catering Servis Alanı Nasıl Planlanır?

Açık hava etkinliklerinde catering alanının konumu önemlidir.

Servis noktaları;

katılımcı dolaşımı • masa alanları • çocuk aktiviteleri • sahne • teknik alanlar • araç girişleri • servis operasyonu

dikkate alınarak konumlandırılmalıdır.

Gerekirse servis alanlarında gölgelendirme veya operasyon amaçlı çadır sistemleri kullanılabilir.

Gazebo Çadır & Gölgelik Kiralama

Masa Sandalye Kiralama

Catering Hizmeti Nasıl Planlanır?

1 — Organizasyonu Tanıyoruz
Etkinlik türü, tarih, lokasyon ve program belirlenir.

2 — Katılımcı Sayısını Belirliyoruz
Beklenen kişi sayısı ve katılımcı profili değerlendirilir.

3 — Servis Modelini Seçiyoruz
Kahvaltı, coffee break, kokteyl, açık büfe, yemek veya farklı seçenekler belirlenir.

4 — Menüyü Planlıyoruz
Etkinlik konsepti ve hizmet sağlayıcının mevcut seçenekleri doğrultusunda menü oluşturulur.

5 — Catering Alanını Planlıyoruz
Servis, hazırlık, masa ve misafir dolaşım alanları değerlendirilir.

6 — Personel & Ekipman İhtiyacını Belirliyoruz
Servis personeli, masa, sandalye, çadır ve diğer operasyon ihtiyaçları planlanır.

7 — Organizasyon Akışıyla Birleştiriyoruz
Yemek ve ikram saatleri etkinlik programına yerleştirilir.

Catering Hizmeti Fiyatları

Catering fiyatları yalnızca kişi sayısına göre belirlenmez.

Fiyatlandırmayı;

katılımcı sayısı • menü içeriği • servis modeli • organizasyon süresi • lokasyon • servis personeli • masa ve ekipman ihtiyacı • lojistik • ek organizasyon hizmetleri

etkileyebilir.

Örneğin 100 kişilik coffee break ile 1.000 kişilik şirket pikniğinin catering operasyonu aynı değildir.

Bu nedenle organizasyon bilgileri ve beklenen katılımcı sayısı alındıktan sonra projeye özel catering teklifi hazırlanır.

Sık Sorulan Sorular

Catering hizmeti neleri kapsar?

Hizmet kapsamı projeye göre değişebilir. Menü planlaması, yiyecek-içecek hazırlığı, etkinlik alanına ulaştırma, sunum ve gerekli durumlarda servis personeli gibi hizmetler birlikte değerlendirilebilir.

Şirket pikniği için catering hizmeti alabilir miyiz?

Evet. Katılımcı sayısı ve etkinlik programına göre şirket piknikleri için catering ve ikram hizmetleri planlanabilir.

500 veya 1.000 kişilik catering yapılabilir mi?

Yüksek katılımlı projeler catering sağlayıcısının üretim ve operasyon kapasitesine göre değerlendirilir. Kişi sayısı önceden bildirilerek uygun servis modeli planlanmalıdır.

Kahvaltı hizmeti veriliyor mu?

Organizasyon konsepti ve mevcut catering seçeneklerine göre kahvaltı servisi değerlendirilebilir.

Coffee break hizmeti alabilir miyiz?

Evet. Toplantı, eğitim, kongre ve seminerler için program saatlerine uygun coffee break servisleri planlanabilir.

Kokteyl catering yapılabilir mi?

Evet. Lansman, açılış, networking ve özel davetlerde kokteyl tipi ikram ve servis modelleri değerlendirilebilir.

Açık büfe yapılabilir mi?

Mekân, kişi sayısı ve catering sağlayıcısının olanaklarına göre açık büfe servis modeli planlanabilir.

Vejetaryen veya vegan seçenekler hazırlanabilir mi?

Catering sağlayıcısının mevcut seçenekleri ve önceden bildirilen ihtiyaçlar doğrultusunda alternatif menüler değerlendirilebilir.

Masa ve sandalye de sağlayabilir misiniz?

Evet. Catering hizmetiyle birlikte organizasyonun masa, sandalye, bistro masa ve benzeri ekipman ihtiyaçları ayrıca planlanabilir.

Catering hizmetine servis personeli dahil mi?

Hizmet kapsamına göre servis personeli ayrıca planlanabilir. Personel sayısı organizasyonun büyüklüğü ve servis modeline göre belirlenir.

İstanbul dışında catering hizmeti verilebilir mi?

Projenin lokasyonu, kapsamı ve operasyon uygunluğuna göre İstanbul dışında ve Türkiye genelindeki organizasyonlarda catering hizmetleri değerlendirilebilir.

Catering + Masa Sandalye + Organizasyon

HizmetKirala'nın önemli avantajlarından biri catering hizmetinin organizasyonun diğer ihtiyaçlarıyla birlikte planlanabilmesidir.

Örneğin:

Catering + Masa Sandalye
Catering + Bistro Kokteyl Masası
Catering + Gazebo
Catering + Ses Sistemi
Catering + LED Ekran
Catering + Tekne Organizasyonu
Catering + Transfer
Catering + LCV

gibi kombinasyonlar oluşturulabilir.

“sadece yemek değil, organizasyonun tamamlayıcı operasyonunu da çözebiliyoruz”

Servis Personeli ve Catering Operasyonu

Organizasyonun servis modeline göre garson, servis ve operasyon personeli ihtiyacı oluşabilir.

Personel sayısı;

katılımcı sayısı, servis modeli, masa düzeni, etkinlik süresi ve mekân koşullarına

göre değerlendirilmelidir.

Her organizasyona sabit personel oranı yazmayalım. Kokteyl ile oturmalı gala yemeğinin personel ihtiyacı aynı değildir.

Açık Hava Catering Operasyonu

Açık hava etkinliklerinde catering hizmetinin mekân altyapısıyla birlikte değerlendirilmesi gerekir.

Elektrik, su, hazırlık alanı, servis araçlarının erişimi ve atık yönetimi gibi operasyonel ihtiyaçlar kullanılan catering modeline göre değişebilir.

Elektrik ihtiyacı oluşan projelerde:

Mobil Jeneratör Kiralama

İstanbul ve Türkiye Geneli Catering Hizmeti

HizmetKirala.com.tr, şirket pikniklerinden kurumsal aile günlerine, toplantılardan kongrelere, lansmanlardan festivallere, düğünlerden tekne organizasyonlarına kadar farklı etkinlikler için catering, yemek, ikram ve servis çözümleri planlar.

İstanbul'da veya Türkiye genelinde catering firması, organizasyon catering hizmeti, şirket pikniği catering, kurumsal yemek, kokteyl catering, coffee break veya toplu yemek hizmeti araştıran kurum ve organizatörler için HizmetKirala.com.tr; catering operasyonunu katılımcı sayısı, etkinlik programı, servis alanı ve organizasyonun diğer ihtiyaçlarıyla birlikte planlayabilecek çözümler sunar.